{"id":738,"date":"2016-04-19T09:22:20","date_gmt":"2016-04-19T09:22:20","guid":{"rendered":"http:\/\/elblogdelaurajurado.net\/?p=738"},"modified":"2021-03-14T17:26:16","modified_gmt":"2021-03-14T17:26:16","slug":"mi-primer-ano-sin-carne-pollo-o-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elblogdelaurajurado.net\/?p=738","title":{"rendered":"Mi primer a\u00f1o sin carne, pollo o pescado"},"content":{"rendered":"\n

Ayer celebr\u00e9 algo muy importante en mi vida: mi primer a\u00f1o como vegetariana. Despu\u00e9s de veintid\u00f3s a\u00f1os de intentarlo, lo logr\u00e9… yay!<\/p>\n\n\n\n

\"Comida<\/figure>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 fue lo que hizo que me tardara tanto? Bueno, pues que no es una decisi\u00f3n f\u00e1cil, especialmente porque me faltaba creatividad para la cocina. El primer a\u00f1o que lo intent\u00e9 no sal\u00eda de lonches de queso y quesadillas; cuando empec\u00e9 en abril pasado no fue muy diferente, ya que las verduras, los granos y las nueces brillaban por su ausencia (aunque en mi defensa dir\u00e9 que desde varios a\u00f1os atr\u00e1s ya casi no consum\u00eda l\u00e1cteos, habi\u00e9ndolos sustituido por la versi\u00f3n vegana). \u00bfY qu\u00e9 com\u00eda? H\u00edjole, pues fruta, pastas, arroz, pan con aguacate, seit\u00e1n, tofu, lonches de frijol, etc., pero sobre todo, Ensure Plus. Y es que por desgracia mi apetito nunca ha sido muy bueno que digamos y tomaba ese suplemento para no quedarme en los huesos. Lo malo fue que durante el verano pasado exager\u00e9 la nota llegando a tomar hasta 3 diarios (y un d\u00eda 4!!!), lo que hizo que mi az\u00facar se disparara.<\/p>\n\n\n\n

Por fortuna, al poco tiempo fui a Chihuahua a ver a una nutri\u00f3loga muy profesional (Karen Palm), hija de una querida amiga (e igual de linda que ella), quien me ense\u00f1\u00f3 varios platillos f\u00e1ciles y nutritivos y me hizo adicta al s\u00e1ndwich de betabel (con pan germinado)\u2026 \u00a1mmmh!!! A los pocos meses, platicando con mi amiga\/hermana-de-diferentes-pap\u00e1s Ana, supe de otra hermosa persona y excelente nutri\u00f3loga tambi\u00e9n (Alida L\u00f3pez Parada), quien me dio otras tantas ideas  y me mand\u00f3 unos suplementos buen\u00edsimos (enzimas, algas, probi\u00f3ticos y vitamina B12). Lo mejor de Alida fue que me ayud\u00f3 a dejar la adicci\u00f3n de casi 19 a\u00f1os al Ensure, sustituy\u00e9ndolo con una delicios\u00edsima prote\u00edna vegana (Raw Vegan Protein de Sunwarrior<\/em> ).  <\/p>\n\n\n\n

\"Prote\u00edna\"\/<\/figure>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

Por el asunto del az\u00facar, Alida me someti\u00f3 a una dieta temporal rigurosa (cero pastas, arroz, frutas, alimentos con conservadores y\/o az\u00facar, y no me acuerdo qu\u00e9 m\u00e1s). Lo que se supone que deb\u00eda comer era un spaghetti de mentiritas hecho de cierto tipo de frijol (adzuki<\/em>), una sopa de frijol mungo, y otras cosas que ya ni me acuerdo. El problema es que todo eso me sab\u00eda a rayos y su consistencia hac\u00eda que casi me vomitara, por lo que empec\u00e9 a comer cada vez menos y es cuando fui a parar a urgencias.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n llegu\u00e9 a aborrecer la prote\u00edna, ya que para no bajar de peso le agregaba almendras, semillas de c\u00e1\u00f1amo y de calabaza  (todo esto germinado), dos d\u00e1tiles, jengibre, c\u00farcuma y canela), as\u00ed que Alida me dio permiso de tomarla sola y adem\u00e1s de cambiar la de vainilla a la de chocolate… la diferencia fue abismal: \u00a1riqu\u00edsima!<\/p>\n\n\n\n

Poco a poco he ido agregando nuevas verduras a mi alimentaci\u00f3n y todas las semanas hago una o dos recetas nuevas (muchas de ellas las saco de una p\u00e1gina incre\u00edble: www.masalladelgluten.com).<\/p>\n\n\n\n

Aunque he bajado de peso, no me siento mal, \u201cantes al contrario\u201d (como luego dicen), ya que nunca hab\u00eda comido tan sano\u2026 s\u00e9 que me estoy desintoxicando y eso me hace muy feliz, no importa que ahora me naden los pantalones de las piernas y que las pompas se hayan ido de vacaciones (\u00bfser\u00e1 porque por fin me deshice de la nalga del juicio?).<\/p>\n\n\n\n

Estoy aprendiendo a hacer las paces (en cuanto a la delgadez) con el cuerpo que me toc\u00f3, ya que ahora entiendo que en realidad soy flaquita y no muy curvil\u00ednea que digamos\u2026 Y ESO EST\u00c1 BIEN.<\/p>\n\n\n\n

\"Popotitos\"\/<\/figure>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

Lo \u00fanico que me molestaba eran los \u201c#$%&\/ comentarios metiches de la gente:<\/p>\n\n\n\n

-\u00a1Ay, c\u00f3mo est\u00e1s delgadaaaa!<\/em><\/p>\n\n\n\n

-Si sigues as\u00ed, te vas a desaparecer<\/em><\/p>\n\n\n\n

-As\u00ed te ves bien, nada m\u00e1s no exageres<\/em><\/p>\n\n\n\n

-\u00bfQu\u00e9 tienes, est\u00e1s enferma?<\/em><\/p>\n\n\n\n

-\u00a1Ya no bajes m\u00e1s!<\/em><\/p>\n\n\n\n

Y as\u00ed por el estilo\u2026 \u00a1grrrrr! \u00a1Me ca\u00edan taaan, pero taaaan gordos! No entend\u00eda c\u00f3mo la \u00b4che gente se sent\u00eda con la autoridad para opinar sobre mi cuerpo, si yo nunca le digo a un gordito que deje de comer o que ya no suba ni un kilo m\u00e1s (porque vi c\u00f3mo sufri\u00f3 mi mam\u00e1 toda la vida al querer bajar de peso y entiendo esa frustraci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

Hasta que me cay\u00f3 el veinte…<\/p>\n\n\n\n

Si bien yo respeto mucho los h\u00e1bitos alimenticios de los dem\u00e1s (a excepci\u00f3n de los de mis hijos, ya que ah\u00ed s\u00ed es mi obligaci\u00f3n intentar \u2013n\u00f3tese- hacerlos tomar conciencia), record\u00e9 que soy muuuuuy pero muy metiche en muchas otras cosas, de las cuales ya he hablado en este blog. \u00a1Que no me entere que alguien est\u00e1 enfermo porque ah\u00ed voy de Tol\u00edn a recomendarle tal o cual remedio, suplemento o doctor! O que alguna amiga me cuente sus problemas porque ah\u00ed estoy metiendo mi cuchara, como si estuviera pidiendo mi opini\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, he sido sumamente metiche y ahora se me volte\u00f3 la tortilla\u2026 \u00a1toinnnn!<\/p>\n\n\n\n

Lo curioso es que a partir de que hice la conexi\u00f3n entre mi metichez<\/em> y la metichez<\/em> de la gente respecto a mi cuerpo, no he recibido ning\u00fan otro comentario. \u00bfCoincidencia? No lo creo. M\u00e1s bien pienso que he dejado de emitir esa se\u00f1al\u2026 \u00a1Bravo!!!!<\/p>\n\n\n\n

Y bueno, ya para cerrar y volviendo al motivo de mi celebraci\u00f3n, quiero dar las gracias a quien me abri\u00f3 los ojos:<\/p>\n\n\n\n

\u201cMi amiga Nancy Navarrete me dio las herramientas para que despu\u00e9s de 22 a\u00f1os de intentarlo, pudiera volverme VEGETARIANA. Ella me habl\u00f3 sobre un libro (El Ser Uno) y le dio al clavo cuando dijo algo que ah\u00ed se menciona: que al comer la carne de un animal o alg\u00fan producto de \u00e9stos, nuestro estado de \u00e1nimo se altera y podemos tener depresi\u00f3n, irritabilidad, ansiedad, agresividad, etc.\u201d<\/em> <\/em>(Gunicharrita \u201cRESUMEN 2015\u2026 \u00a1UN GRAN A\u00d1O!\u201d)<\/p>\n\n\n\n

Y aqu\u00ed han de disculpar esta foto que me mand\u00f3 Ana, justamente ayer, sin saber de qu\u00e9 se iba a tratar esta gunistoria<\/em>. No es mi intenci\u00f3n hacerlos sentir mal ni mucho menos, solamente quiero compartir lo que me abri\u00f3 los ojos, ahora en imagen:<\/p>\n\n\n\n

\"Cuando<\/figure>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

 Tambi\u00e9n agradezco que poco a poco van apareciendo en mi vida personas que son vegetarianas o veganas, con las cuales intercambio recetas y hasta platillos: Ana Gallegos, Dinorah Miranda, Betsy y Gilberto Arias, Karen Palm, Alida L\u00f3pez Parada y Claudia Soto (perd\u00f3n si se me pasa alguien).<\/p>\n\n\n\n

Un agradecimiento especial a mi marido, a quien al principio le molest\u00f3 un poco mi nueva alimentaci\u00f3n, ya que en dos o tres ocasiones tuvimos que salirnos de un restaurante porque no hab\u00eda nada que yo pudiera comer (a excepci\u00f3n de las ensaladas que no me gustan y –by the way<\/em>– me choca que la gente asuma que por ser vegetariana, tengo que comerlas). Ahora, \u00e9l est\u00e1 siempre preocupado por ver qu\u00e9 opciones hay para m\u00ed y lo amo m\u00e1s por eso.<\/p>\n\n\n\n

En fin, solo quer\u00eda gritar mi alegr\u00eda al mundo por ese logro, expresar lo orgullosa que estoy de m\u00ed misma y decirle a todos que s\u00ed se puede\u2026 lo que sea, no necesariamente volverte vegano o vegetariano\u2026<\/p>\n\n\n\n

\u00a1\u00a1\u00a1S\u00cd SE PUEDE!!!<\/p>\n\n\n\n

\"Belileve<\/figure>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ayer celebr\u00e9 algo muy importante en mi vida: mi primer a\u00f1o como vegetariana. Despu\u00e9s de veintid\u00f3s a\u00f1os de intentarlo, lo logr\u00e9… yay! \u00bfQu\u00e9 fue lo que hizo que me tardara tanto? Bueno, pues que no es una decisi\u00f3n f\u00e1cil, especialmente porque me faltaba creatividad para la cocina. El primer a\u00f1o que lo intent\u00e9 no sal\u00eda … <\/p>\n

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